Идеальная глазурь для жареной рыбы для более нежного укуса

Что делает жареную рыбу хорошей? Для многих людей, помимо вида рыбы и гарниров, основным фактором, определяющим вкусовые качества жареной рыбы, является панировка. Сырая пресная панировка испортит вкус, какой бы вкусной ни была рыба. Чтобы получить маслянистую и хрустящую жареную рыбу, которая не разочарует, попробуйте использовать для корочки крекеры Ritz. Соленые, слоеные крекеры с маслянистым вкусом станут идеальным покрытием для синежаберника, судака, трески, окуня, окуня, пикши или другой любимой мальков рыбы.

Рыба, инкрустированная крекерами, которую часто называют жареной рыбой по-новоанглийски, популярна на восточном побережье в таких штатах, как Мэн и Род-Айленд. В ресторанах этого региона часто подают пикшу или другую белую рыбу, покрытую крекерами Ritz. Это также простой и удобный способ приготовить вкусную жареную рыбу дома с использованием ограниченного количества ингредиентов. Рыбу, покрытую крекерами Ritz, легко приготовить на плите, в духовке или во фритюрнице. Если хотите, вы можете запечь его, но жарка поможет крошкам крекера лучше прилипнуть, в результате чего филе будет покрыто более равномерно. А учитывая, насколько популярны эти крекеры, вполне вероятно, что они уже есть у вас в кладовой.

В зависимости от того, сколько филе вы жарите, вам понадобится как минимум один рукав измельченных маслянистых круглых крекеров. (Вы можете положить их в пакет с застежкой-молнией, чтобы раздавить.) В одном из способов приготовления вы добавляете к крошкам крекера размягченное или растопленное сливочное масло вместе с любыми приправами, которые вы предпочитаете, например петрушкой, солью с приправами или чесноком. Затем просто распределите смесь по филе, равномерно покрывая все стороны.

Другой метод состоит в том, чтобы обмакнуть филе в муку и яйцо, а затем покрыть его крошками крекера. Процесс мытья яиц и муки приведет к получению более густой панировки, которая прилипнет к рыбе, в то время как метод с крошками и маслом дает более легкое покрытие, которое легче отпадает. В результате обоих получается хрустящая корочка с восхитительным маслянистым вкусом.

Если вы используете плиту, обжарьте филе в горячем масле примерно по 4–5 минут с каждой стороны на среднем или средне-сильном огне. Будьте осторожны и внимательно следите за рыбой, так как она может легко сгореть, если оставить ее слишком долго в горячем масле. Если вы жарите рыбу во фритюрнице, сбрызните корзину растительным маслом, затем разложите рыбу во фритюрнице и покройте ее крекером. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 10 минут.